Корисни савети

Како направити ваздух од пиринча

Pin
Send
Share
Send
Send


У индустрији, да би се добио ваздушни пиринач, потребно га је третирати различитим хемијским и физичким утицајима:

  1. На чисту, суху рижу утичу високе температуре и притисак. У специјалним контејнерима, све се то дешава у року од 2 минута. За то време, на ћелијском нивоу производа дешавају се сложене промене, па то „надувава“,
  2. Зрна се сипају у посебан котао који се све време окреће,
  3. Истовремено се улива слатки сируп. Веома је важно да је равномерно распоређен по зрну,
  4. Сада шећер у праху
  5. Процес уливања сирупа и заспе са прахом се понавља 5-6 пута, све док се не постигне жељени ефекат.

У почетку користе највеће млевење шећера у праху, а на крају - најфинији. Након што се производ потпуно осуши, добијају се укусна, карамелизирана зрна слатког пиринча.

СастојциКоличина
пиринач -две чаше
Време кувања: 60 ​​минута Калорије у 100 грама: 402 Кцал

Свака домаћица из своје кухиње моћи ће да скува такву посластицу.

Кување класичног пиринчаног сира састоји се од три фазе:

  1. Две чаше округлог, чистог и испраног пиринча треба сипати водом и кувати на тихој ватри. Пожељно је да га кувате у великим количинама воде, око 20-30 минута, повремено мешајући. Пиринач треба бити довољно куван, али не лепљив, већ мршав. Након кувања, потребно је добро проциједити пунило и испрати га са малом количином воде. Сада је требате осушити тако што ћете је положити на папир или крпе. Сва течност мора да га остави,
  2. Други корак је сушење пиринча у рерни. Пергамент папир размазати на лим за печење и режањ ставити на танку куглу. Температура је у интервалу од 80-115 ° Ц током 1,5-2 сата. У овој фази је врло важно да се пиринач коначно осуши,
  3. И последњи корак је пржење у тави. Потребно је добро загрејати биљно уље и порционо пржити рижу на средњој ватри. Након што се зрна надувају, ставите их на папирни пешкир да се вишак масноће апсорбује.

Сада их можете уваљати у шећер од глазуре.

Прочитајте како да направите укусан териијаки сос код куће.

Обратите пажњу на рецепт за најукуснију маринаду од лососа.

Покушајте да кувате фуш од поврћа и пилетине по нашим рецептима.

Слатки десерт у микроталасној

  • путер - 50 грама,
  • обични марсхмалловс - 200 грама,
  • чашу пиринчаног пиринча.

Време кувања: око 20 минута.

Садржај калорија: 396 кцал / 100 грама.

Морате добро измијешати мочваре и путер. Уље је боље растопити. Ставите у микроталасну пећницу и загревајте 2 минута на највишој температури, повремено мешајући. Треба добити хомогену масу.
Сада додајте мало пиринчаног пиринча и добро измешајте. У подмазаном биљном уљу намажите смесу, добро је исциједите и ставите на хладно 2-3 сата. Десерт је спреман!

Укусни Свеет Барс рецепт

  • чашу пиринчаног пиринча
  • чаша зобене каше
  • 2 кашике шећера или праха,
  • 100 грама течног меда
  • Нутелла или кикирики путер 250 грама,
  • прстохват соли.

Време кувања: 15 минута.

Садржај калорија: 364 кцал / 100 грама.

Измешајте маслац од кикирикија, шећер, со, мед и добро измешајте.

За најбољи ефекат, смешу можете загрејати у парној купељи или у микроталасној пећници неколико минута. Додајте пиринач и зобене каше и поново измешајте.

Пластичну овојницу намастите биљним уљем, ставите смешу, умотајте у облику кобасице и ставите у замрзивач на 30-40 минута.

Можете користити било који калуп, али увек користите филм и уље.

Слаткиши за децу

  • чашу пиринчаног пиринча
  • 150 грама марсхмалловс.

Време кувања: 15 минута.

Садржај калорија: 298 кцал / 100 грама.

Узмите марсхмалловс и ставите их у микроталасну пећницу на 20-25 секунди. Утростручиће се. Додајте ваздушни пиринач, добро измешајте. Након мазања руку биљним уљем обликујемо куглице или било које друге фигуре.

Затим се могу ставити на дрвене набоје и наши ће слаткиши изгледати као цхупа цхупс. Можете украсити бијелом и црном чоколадом, а на врху посипати ситно сјецканим орасима или кикирикијем, пахуљицама од кокосовог ораха или посластицама. Све по вашој жељи.

Торта без печења

  • чашу пиринчаног пиринча
  • 200 грама чоколаде
  • 100 грама путера,
  • воће, бобице,
  • једну врећицу желе
  • ½ шоље семенки сунцокрета.

Време кувања: 30 минута.

Садржај калорија: 358 кцал / 100 грама.

У воденој купељи отопите чоколаду са маслацем, лагано пржите семенке.

У топлу чоколаду додајте пиринач и семенке и измешајте. Ставите лепљиви филм у посуду за торту и намажите га биљним уљем. Образац треба да буде са високим ивицама, по могућности одвојивим. Ставите чоколадну мешавину на дно, темељном смесом кашиком, ставите у фрижидер 30-40 минута. У овом тренутку разблажите желе, исеците бобице и воће.

На охлађену чоколадну торту ставите воће, сипајте желе. Оставите да се охлади 60-90 минута.

Као што видите, сви рецепти за десерте врло су једноставни за припрему и, што је најважније, веома корисни, не штете деци, већ напротив, дају тону снаге и здравих витамина.

Састојци

  • 3 кашике путера или маргарина (маргарин уместо путера користите ако желите мекшу посластицу)
  • 1 паковање (отприлике 40 ком.) Свежих махунарки или 4 шоље малог марсхмаллов-а
  • 6 чаша риже

Невероватан пудинг од пиринча:

  • 1/4 шоље путера
  • 5 шољица свежег махуна
  • 5 1/2 шалице житарица за доручак (било која прозрачна житарица ће урадити, рижине житарице су наведене у оригиналном рецепту, али какао, зобена каша и воћне житарице такође ће имати добар укус)
  • Мекани маргарин или путер

Чоколадна рижа посластица:

  • 1/4 шоље путера
  • 40 ком. велики марсхмалловс
  • 1/2 шоље чоколадног сирупа
  • 6 чаша риже

Рижа без глутена

  • 2-3 шоље путера
  • 4 шалице марсхмалловс
  • 6 шољица пиринча без риже

Шта је ово?

Право порекло производа није познато. Неки мисле да је пухан рижа индијска посластица, док други тврде да је то традиционална тајландска закуска.

Једино што се са сигурношћу може рећи је да је рижа, ако се правилно обради, дијетална јела која су укључена у различите дијете током гастроинтестиналних болести.

Процес израде пиринча код куће неће одузети пуно времена, али требаће неке вештине. Унаточ чињеници да је кухање врло једноставно, ако се не поштују основна правила, јело се лако може покварити.

Наравно, производ можете купити у било којем супермаркету, али у овом случају не можете бити сигурни у његов квалитет. На крају крајева, сви знају да произвођачи воле додавати различита заслађивача како би појачали укус, што може негативно утицати на здравље.

Домаћи производ добија се што чистији и кориснији. Плус, има израженији укус.

То можете сами да проверите упоређујући ова два производа.

Пре него што почнемо да разматрамо питање како правити пиринач од пиринча, схватићемо како он може бити користан или штетан за тело.

Важно је знати да се од рибљег пиринча не могу направити само десерти и разни слаткиши. Такође чини и хранљиви хлеб који се препоручује особама оболелим од дијабетеса да буду укључене у исхрану.

Одлично за дијете. Производ није храњив и може заменити хлеб.

Постоји само 350 кцал на 100 грама. У овом случају говоримо о чистом, а не зачињеном сирупом или карамелним пиринчем.

Главне корисне особине:

  • Добар утицај на цревну функцију због садржаја грубих влакана.
  • Брзо се стиче.
  • Без глутена. А то значи да људи са његовом нетолеранцијом могу без проблема да користе зрна риже из ваздуха. Изврсно за поливалентне особе које пате од алергије.
  • Храњиви производ садржи сложене угљене хидрате који дају потицај енергије током целог дана, без преоптерећења гастроинтестиналног тракта.
  • Изврсно за људе који покушавају да поврате апетит после претрпљене озбиљне болести или операције.
  • Уклања токсине и тешке метале из тела.
  • Састав укључује аминокиселине које регулишу рад срца и крвних судова.
  • Позитивно утиче на функционисање нервног система, јер садржи велику количину витамина Б.
  • Садржи лецитин, који продуктивно утиче на функционисање мозга.
  • Веома је користан за дојеће жене, јер појачава проток млека у периоду дојења.

Упркос чињеници да је производ користан за особе са алергијом и дијабетичаре, не вриједи га конзумирати у великим количинама.

За кога пиринач може бити опасан:

  • За особе са надувањем, хроничном опстипацијом и колитисом.
  • Непожељно је користити за оне који су склони стварању каменца у жучној кесици и бубрезима.
  • Може бити опасно за мушкарце. Стручњаци тврде да једење велике количине пиринчаног пиринча може ослабити потенцију.

Важно је схватити да, у основи, штета од пиринча зависи од тога колико га конзумирамо и како га скувати. Ако је ово дијетално јело, немојте га залијевати разним сирупима.

Корисна својства, контраиндикације

Пуњени пиринач је дијетални производ с многим позитивним карактеристикама. Номинални калорични садржај износи 350 кцал / 100 г, садржај протеина - 6,3 г, угљених хидрата - 89,8 грама. У овом случају масноћа у 100 г чистог ваздушног пиринча износи само 0,5 г.

Зрачни пиринач садржи пуно брзо пробављивих угљених хидрата, постојаног шкроба, лецитина, минерала (калијум, калцијум, цинк, гвожђе), аминокиселина и витамина групе Б. Плус, скоро потпуно одсуство холестерола и глутена.

Овај састав чини напухан пиринач користан у следећим болним стањима:

  • смањен апетит
  • цревна дисфункција, неравнотежа цревне микрофлоре,
  • алергије
  • чести едеми
  • хипертензија
  • прекомерна тежина, гојазност,
  • ЦЦЦ болести
  • цревна шљака,
  • пептички чир, гастритис са високом киселошћу,
  • поремећаји централног нервног система, несаница,
  • ниска лактација.

За здраве људе потенцијална штета од рибе са дубоким пржењем је следећа:

  • изазива затвор
  • изазива стварање калкула у бубрезима,
  • повећава ризик од развоја атеросклерозе,
  • омета апсорпцију гвожђа,
  • када се користи у неограниченим количинама, смањује потенцију.

Међутим, главна ограничења и контраиндикације за употребу ваздушног пиринча односе се на дијабетичаре, којима се овај производ не препоручује због великог садржаја скроба и мале количине дијеталних влакана.

Да ли је прављење пиринчаног пиринча код куће тешко?

Технологија припреме производа на први поглед је апсолутно једноставна. У рецепту нема посебних састојака, фазе припреме и термичке обраде пиринча су изузетно једноставне.

Пиринч морате само прокухати, па осушити у рерни и дубоко пржити. Међутим, у ствари се ни тако једноставне манипулације уопште не изводе правилно први пут.

Поред тога, процес производње риже од риже није само мукотрпан, већ је и прилично дуготрајан. Без узимања у обзир прелиминарне припреме, мораћете да проведете најмање 3 сата да направите посуду са пиринчаним пиринчем.

Зато многи воле да у супермаркетима купују готов пиринчани хлеб, слатки пуњени пиринач или житарице за доручак са "кокицама". Међутим, за љубитеље експеримената у кухињи биће занимљиво научити како направити пуповљени пиринач код куће и како га онда претворити у укусне десерте.

Домаћи ваздушни пиринач: класични рецепт

Све што је потребно за испуњење плана је рижа са високим садржајем шкроба (лепљива) и рафинирано сунцокретово уље. Остало је питање технологије.

Време припреме и термичке обраде зрна траје 2,5 - 3,5 сата.

Како направити ваздушни пиринач:

  1. Пиринач се сортира, одваја смеће, љуске, црна зрна. Перио три пута.
  2. Гриз се кува неколико 30 минута, повремено мешајући. Охлади се.
  3. Лим за печење обложен папиром за печење или мало намазан биљним уљем. Охлађени кувани пиринач излијте на лим. Изравнавају се како би добили равномерни слој.
  4. У том облику рижа се шаље у рерну претходно загрејану на 80 степени. Као резултат дужег загревања, свако зрно треба постати тврдо, суво.
  5. Сунцокретово уље се излива у посуду погодну за дубоке масноће (вок, тава од ливеног гвожђа, шницле, тава) дубине 5 цм. Ставити на средњу ватру и загрејати. Температура треба да буде таква да језгра пиринча одмах кључа и исплива на површину уља.
  6. Пиринач у малим порцијама је пржен неколико секунди.
  7. Одаберите кашику са прорезом и раширите је на папирном пешкиру да бисте се решили сувишних масноћа.

Готов ваздушни пиринач сипа се у посуду. Сада је можете јести, посолити или посипати шећером. Или користите за прављење домаћих слаткиша и десерта.

Микроталасни слатки пиринач

Један од најлакших начина за прављење хрскавих крекера без тежине. Испада невероватно укусно и умерено слатко.

За 16 оброка потребно вам је:

  • 5 кашика. напухан пиринач
  • 50 г путера,
  • 300 г маслачка.

Укупно време кувања је 2 сата 10 минута. Прехрамбена вредност 100 г (у грамима): протеини - 3,32, масти - 6,58, угљени хидрати - 77,74. Калорични садржај - 383,38 кцал.

Рецепт

  1. Марсхмалловс и путер раширите у стакленој посуди. Поставите на 30 секунди у микроталасну пећницу и грејте на највиши могући начин.
  2. Извадите кашу из микроталасне, измешајте.
  3. Цео поступак поновите још 2 пута. После 90 секунди топљења у микроталасној пећници, треба да се добије хомогена, вискозна мешавина мочваре и путера.
  4. У добијену слатку мешавину сипа се издувани пиринач. Мешовито.
  5. Посуду за печење с високим странама лагано намастимо. У њему раширите празан слатки крекер. Изравнавају се силиконском лопатицом, лагано притискајући на дно.

Слатки пиринач се шаље да се замрзне у фрижидеру. Након 2 сата, десерт ће бити спреман. Радни комад је ножем исечен на 16 квадрата и раширјен на равном тањуру. Украсите по вашем укусу растопљеном чоколадом, марсхмалловом, свежим бобицама.

Пире од ваздуха

Оригинални десерт припрема се према аналоги класичног пиринчаног пудинга. У рецепту се не користи шећер - сушене грожђице додају слаткоћу јелу.

За 4 порције пудинга потребно вам је:

  • 400 г рижиног лука
  • 100 г сувих грожђица,
  • 2 кашике. топло млеко
  • 3 јаја
  • прстохват ванилин и со.

Укупно време кувања је 1 сат. Храњива вредност 100 г (у грамима): протеини - 5,34, масти - 3,13, угљени хидрати -38,90. Калорични садржај - 208,84 кцал.

Рецепт:

  1. Грожђице се оперу. Паре се 15 минута кључалом водом. Баци бобице у штапић.
  2. Умутите јаја са прстохватом соли у миксеру или ручним миксером 7 минута. Маса треба да избељи и повећа се запремина за 3 пута.
  3. Пухани пиринач прелијте са мало топлог млека.
  4. Додају се парне грожђице, ванилин за арому и шлаг. Брзо мешајте.
  5. Тијесто за пудинг излијте у округли, подијељени плех за печење, изнутра намажите путером.
  6. Пећница се загрева на 180 степени. Пеците пудинг 30 минута. Десерт ће бити спреман када се на површини формира златна кора, а странице се одвоје од облика.

Готов пудинг са пиринчаним пиринчем мало је цоол. Скини форму. Пребацују се на јело. Приликом послуживања можете га прелити омиљеним мармеладом, шлагом или кондензованим млеком, посипати нарибаном чоколадом, мрвицама пецива у боји.

Чоколаде од дивљег риже

Дивља рижа је много здравија од безглутенске или басмати. Стога се за домаће слаткише у овом рецепту користи ова врста сорти. Иако у недостатку дивљине, можете користити било који пиринач за слатку посластицу.

За 20 оброка (слаткиша) потребно вам је:

  • 50 г пиринча
  • 1 кашика. л путер
  • 100 г чоколаде.

Укупно време кувања је 3 сата. Прехрамбена вредност 100 г (у грамима): протеини - 5,66, масти - 16,50, угљени хидрати - 73,83. Калорични садржај - 468 кцал.

Рецепт

  1. Нема разлике у термичкој обради дивљег пиринча за прављење ваздушних крекера. Гриз се такође кува 20 минута, а затим се 2 сата суше у рерни и брзо се прже.
  2. Шипка чоколаде разбијена је на комаде. Додајте уље. Растопите у воденој купељи, мешајући. Охлади се мало.
  3. Зрно пиринчаног пиринча помешати са чоколадном масом ...
  4. И леже на леденим лименкама.

Слаткиши се шаљу на пола сата у фрижидер да се охладе. Готов десерт пажљиво се извади из калупа. Послужите за чај. Можете разноврсити посластицу прављењем 3 врсте слаткиша, узимајући као основу белу, млечну и тамну чоколаду. У било којој од опција, деликатес испада врло укусно.

Колачићи са ваздушним пиринчем

Изузетно једноставан рецепт за њежни десерт. Захваљујући пуњеном пиринчу, колачићи су хрскави и лагани.

За 16 оброка потребно вам је:

  • 50 грама пиринчаног пиринча
  • 80 г шећера
  • 175 брашна
  • 0,5 тсп прашак за пециво
  • 2 кашике. л вода
  • 100 г крем маргарина,
  • 2 кашике. л кукурузни сируп.

Укупно време кувања је 35 минута. Прехрамбена вредност 100 г (у грамима): протеини - 4,44, масти - 18,98, угљени хидрати - 64,51. Калорични садржај - 445,24 кцал.

Рецепт:

  1. Маргарин се загрева на собној температури да постане мекан.
  2. Помешати са шећером и меласом. Взбивают маргарин до состояния крема.
  3. В смесь вводят просеянную муку, разрыхлитель. Добавляют воду и всыпают воздушный рис. Замешивают густое тесто.
  4. Из полученной массы формируют небольшие шарики.
  5. Противень застилают пекарской бумагой. Выкладывают печенье с небольшими промежутками.
  6. Пећница је укључена на 160 степени. Колачиће с рижиним листићем пеците 20 минута.

Готов десерт се остави неколико минута у искљученој рерни. Затим се коначно охладите на ваздуху и ставите на тањир.

Пуњена торта од пиринча

Овај се рецепт може назвати универзалним, јер се тесто од квасца са додатком зрна ваздуха од пиринча може користити не само за прављење пите. Од ње можете испећи без слатке лепиње, хлеб, пите са различитим надјевом. У овом случају ће се затворити торта са пошираним пиринчем и чоколадом.

За 8 оброка потребно вам је:

  • 350 г просијаног брашна,
  • 300 мл млека
  • 2 кашике. л кукурузни сируп,
  • 10 г сувог квасца
  • 200 г пученог пиринча
  • 100 г чоколаде
  • 30 г крем маргарина,
  • 10 г путера,
  • прстохват соли.

Укупно време кувања је 3 сата. Прехрамбена вредност 100 г (у грамима): протеини - 5,83, масти - 7,59, угљени хидрати - 52,11. Калорични садржај - 299,13 кцал.

Рецепт:

  1. Пола риже, маслаца и чоколаде пола стави на страну.
  2. Од преосталих производа тесто за квас се меша по стандардним правилима.
  3. Оставите тесто да се диже на топлом месту 1,5 сат. У том случају посуду морате прекрити пешкиром или затегнути приањајућим филмом.
  4. Тесто се уситни и остави само још 60 минута.
  5. Посуда за печење је науљена или обложена пергаментом. Већи део теста разваљати у лим дебљине 2 цм, пребацити у калуп. Направите дебеле странице. Оставите на испитивању 30 минута.
  6. Шипка чоколаде разбијена је на комаде. Отопите чајну кашичицу уља у воденој купељи или у микроталасној. Помешати са преосталим рижотом.
  7. Пуњење се равномерно распоређује на основу будућег колача.
  8. Преосталу трећину тесто разваљајте у круг дебљине 1 цм и прекријте надјевом. Ивице се забоде. Врх будуће торте намастите тученим јајетом.

Пећница је укључена на 180 степени. Пеците торту 30 минута.

Пре сервирања, колач са пиринчаним пиринчем и чоколадом мало охладите, исецкајте га на порције.

Тајне кувања

Размислите о томе како рижу учинити прозрачном и прхком.

Постоје многе технологије, али у овом случају ћемо описати најчешће, која је већ постала класична.

Да бисте то учинили, потребно вам је биљно уље и округла полирана рижа. Количину производа узмите по сопственом нахођењу. Све зависи од тога на колико људи рачунате.

Почињемо са кувањем:

1. Скухајте пиринач. Процес треба да траје највише 25 минута. Пиринач треба мало прокухати, али не лепити заједно.

2. Затим је одбаците у филц за пуњење тако да у чаши остане сувишна течност.

3. Осушите пиринач папирним пешкиром. Житарице морају бити потпуно суве пре него што се пошаљу у рерну или микроталасну.

4. Покријте лим за печење пергаментним папиром и сипајте пиринач у једном слоју.

5. Пошаљите пиринач у претходно загрејану рерну на 100 степени. Након 10 минута, смањите температуру на 80 степени и оставите да се осуши од сат и по до два сата. Ово је неопходно како би зрна постала сува и дехидрирана.

6. У следећој фази почињемо са пржењем. Да бисте то учинили, сипајте уље у лонац или посуду и загрејте на максималној температури. Требало би да има довољно уља како би куглице риже у њему плутале.

7. Разваљајте мале куглице од пиринча и пошаљите у шерпу. Након минут, могу их се извући жлицом, јер рижа скоро одмах почиње да бубри.

Распростирајте се на папирном пешкиру који упија сувишно уље.

Све - балони су спремни. Послужите их с карамелом или ваљајте у финој соли, а можете их конзумирати без додатака уместо хлеба.

Упутство за употребу

Требат ће вам око два сата да скухате. Али то упркос чињеници да ће пухани пиринач бити спреман.

Ставите махуне и путер у посуду. Растопите у воденој купељи или у микроталасној пећници пола минута. Након што извадимо и помешамо оба растопљена састојка. Поступак се понавља још два пута. Након тога, оба састојка би се требало потпуно комбиновати.

Сипајте пиринач у припремљену смешу и добро измешајте.

Узимамо било који облик и у њих изливамо радни комад. На врху све поравнајте лопатицом и пошаљите на неколико сати у фрижидер.

Након што је добијемо и ослободимо је из калупа. Можете украсити по вашем укусу. То могу бити бобице, чоколада или мочваре.

Чоколадни бомбони са пиринчаним пиринчем

Може се кухати од округлог или дивљег пиринча. У овом случају, боље је користити ово последње. Технологија кувања је слична.

Узимамо састојке на бази 20 бомбона:

  • 100 грама било које чоколаде.
  • 50 грама пиринчаног пиринча.
  • Кашика путера.

Pin
Send
Share
Send
Send