Корисни савети

Како чувати храну - конзервирање, кисело месо и замрзавање

Pin
Send
Share
Send
Send


ЕЛЛЕ - о томе шта ставити у фрижидер и шта не

Када свакодневно тргујемо производима, често не знамо како их правилно складиштити, тако да дуго остану свежи. На пример, неко воће и поврће најбоље је чувати на собној температури, а чоколаду, супротно увријеженом мишљењу, не треба стављати у фрижидер. ЕЛЛЕ је сазнала за правила чувања хране код куће.

Чување хране у фрижидеру и замрзивачу

У фрижидеру се сви производи чувају у тачно дефинисано време намењено за свеже поврће, печене, димљене и куване месне производе, млечне производе, рибу, којих су сви већ одавно свесни. Такво складиштење треба да буде краткотрајно, користећи контејнере који изолирају мирисе како би производи задржали свежину и сопствену арому, а такође заштитили од пресушивања - устајања, што ће у кратком року смањити квалитет и изглед чуваних производа.

За дуже и сигурније складиштење користите брзе замрзиваче. Модерни замрзивачи опремљени су информацијама о нивоу на којем можете чувати разне врсте смрзнуте хране за дугорочно складиштење. Обично слике на плочи врата садрже потребне информације.

Замрзивач је најбољи уређај за домаћинство који је измислила наша цивилизација. Замрзавање од 18 степени омогућава вам да складиштите било коју храну дуго, али не неограничено време. За оптималан ефекат треба се придржавати исправног начина складиштења, о чему смо одлучили да разговарамо у овом чланку.

Основно правило за чување готово свих производа у замрзивачу или замрзивачу је херметичко паковање у посебним кесама или контејнерима који имају ознаку њихове употребе за складиштење хране на 18 хладних степени. Конвенционалне пластичне кесе за храну могу се користити само за кратко складиштење, јер се у противном могу распасти и распасти.

Свијетле мирисне намирнице требају појачану изолацију да би други могли задржати властити укус. Напуњене посуде треба да буду постављене у одређеном интервалу за слободну циркулацију хладног ваздуха. Прикладне су за означавање контејнера за складиштење записима о њиховим временима складиштења. Смрзнуто зеленило и округле бобице такође би требало да буду потписани како не би збунили грожђе са рибизлом, малинама и купинама и слично.

Сам поступак паковања захтева да се унутра компактно и чврсто напуни. Да се ​​што више избаци ваздух из њега тако да процес замрзавања буде бржи и производ се правилно складишти током потребног времена.

Наручите у фрижидеру

Да се ​​производи не би покварили и да не изгубе својства потрошача пре рока употребе, морају се правилно ставити у фрижидер. Цео простор фрижидера подијељен је у засебне одјељке, од којих сваки има свој температурни режим и циркулацију ваздуха.

На доњој полици, где је температура +1 ° Ц, препоручује се чување сировог меса и рибе. Куване производе можете ставити на средње полице са температуром од + 3-4 ° Ц. Температурни режим горње полице је приближно +6 ° Ц, стога је добро на њему чувати млеко. Доњи контејнери су посебно дизајнирани за воће и поврће, који се постављају одвојено један од другог.

Температура на вратима фрижидера је + 5-6 ° Ц, али мора се имати на уму да су због врата која се стално отварају, производи који су овде више у контакту са ваздухом споља. Овде можете попити пиће, као и путер и киселе сиреве, којима није потребна јака прехлада.

Препоручује се чување хлеба у пластичној кеси само ако је у фрижидеру. У осталим случајевима топлота и затворени простор допринеће развоју штетне микрофлоре.

Кутија од глиненог хлеба је најприкладнија за одлагање хлеба у којој производ „дише“, не пресушује, дуго остаје мирисан и укусан. На другом месту су дрвене канте за хлеб и контејнери од гранчица, а следе уобичајене металне и пластичне канте за хлеб.

Не можете да ставите кутију за хлеб у фрижидер: кондензат који емитује јединица уређаја доприноси брзом пропадању хлеба. Пшенични и ражени хлеб најбоље је чувати на различитим местима.

Оптимални услови складиштења биљних производа

Биће реч о сочном воћу, поврћу и бобицама, на пример, лубеници, дињама, папаји, јагодама, тиквицама, патлиџанима, који због ниске температуре могу, прво, пукнути, а друго, приликом одмрзавања губе укус, арому и спољашњост атрактивност.

Читав низ поврћа, бобица и воћа никако не може бити замрзнут као средство складиштења, јер због своје природне сочности губе природан укус, арому и храњиву привлачност. Ту спадају купус, краставци, целер, зелена салата, парадајз, пастрњак, ротквица, ротквица и цикорија, ни у којем случају - кромпир, који ће, као и све сирово коријенско поврће, постати љупко, летаргично и воденасто када се одмрзне.

Али хладно складиштење свежих биљних производа није отказано, јер, прво, они се могу чувати на ниским топлим степенама у подруму или фрижидеру. Друго, да бисте задржали сочно воће или бобице, као што су брескве, јагоде, киви и друге, релативно свеже, прво их морате ставити у одговарајућу суву и чисту непропусну теглу, додајте 1 кашику гранулираног шећера по шољи на хладном месту сачекајте док сируп не истекне, херметички затворите поклопцем, протресите за равномерну дистрибуцију. На овај начин можете чувати своје омиљено воће на хладном месту до 9 месеци. А у посебним посудама заслађено воће и бобице се могу чак и замрзнути - након одмрзавања могу се конзумирати као пуни десерт.

Мање сочно и гушће воће: опране и сушене јабуке, дуње, крушке - боље је огулити језгро, исећи на велике кришке, ставити у чисту и суву теглу, посути их соком једног свежег лимуна, посипати шећером по укусу, 1-2 кашике , налити мало хладне кључале воде, протрести све, затворити уским поклопцем. На овај начин густи плодови можете дуго чувати у фрижидеру.

Житарице и брашно

Многи људи мисле да се житарице и брашно могу чувати у недоглед. Међутим, морате знати да се просо, овсена каша, овсена каша чувају највише 4 месеца, а пиринач и каша могу се чувати до шест месеци. Дужи рок трајања перја и хељде. Бело пшенично брашно највишег нивоа чува се до једне године, а ниже - само 2-3 месеца.

Житарице и брашно најбоље се чувају у добро затвореним стакленим, посуђним или лименим посудама. Стављањем малих врећица соли у њих спречит ћете штеточине. Контејнери са овим производима морају се поставити на суво место и уз добру вентилацију. Не остављајте посуде са житарицама и брашном отвореним током кувања.

Кобасице и сиреви

Сир неће дуго пропадати и неће се осушити ако га ставите у посебну затворену посуду - посуду са сиром. Али у пластичној кеси или у филму за складиштење сира и кобасица не вреди, ови производи садрже много влаге и у таквим условима се брзо пропадају. Најбоље је умотати сир и кобасице у папир и ставити на средњу полицу фрижидера.

Ако куване кобасице и кобасице желите да задржите дуже време, можете их ставити у замрзивач. Могу се складиштити у замрзнутом стању до два месеца.

Јаја треба чувати изоловано од осталих производа у затвореној амбалажи. Због порозне структуре шкољке, добро упијају стране мирисе; у њих може проћи инфекција из сировог меса или рибе.

Препоручује се да јаја ставите у посуду са врхом надоле, тако да жуманце буде у центру, а не у додиру са слојем ваздуха. У овом положају овај производ се може чувати до три недеље. Иако се посебни контејнери за јаја често налазе на вратима фрижидера, ово није идеално место за њихово складиштење. Боље да их ставите унутра на полицу. Препелице не могу да се чувају у хладњаку, већ се чувају на собној температури три месеца.

Поврће и воће

У идеалном случају, већина поврћа и воћа треба слагати одвојено у контејнере за папир. Пластичне кесе су такође прихватљиве, али треба водити рачуна да су плодови у њих суви.

Парадајз се може чувати у емајлираном јелу на доњој полици фрижидера. Кромпир, репа, шаргарепа, купус добро се чувају у посудама на дну фрижидера. Огуљени чешањ белог лука можете ставити у стаклену теглу и додати биљно уље. Теглу треба добро затворити и ставити на горњу полицу фрижидера. Тако не само да дуго штедите бели лук, већ и добијате ароматично бело уље за прелив. Кухано поврће за салату најбоље је држати неочишћено.

Ставите лиснато поврће и зеље у суву, добро затворену посуду. Копар, першун и пролећни лук умотани у влажну крпу и ставе у посуду са рупама могу да се чувају до две недеље на доњој полици фрижидера. Ребарца се чува у фрижидеру умотавањем у папир.

Много воћа не треба хладити, посебно за тропско воће: банане и ананас. Најбоље се чувају на собној температури. Свеже бобице треба оставити у контејнерима на средњој полици фрижидера.

Складиштење ферментираних млечних производа

Кефир, ферментирано млијеко, јогурт, сир губе свој окус, па чак и корисне особине када се смрзну. Од ниске температуре млечни производи се могу чак и завити, а притом губе нутритивну атрактивност. А такве млечне делиције као што су крем, јогуртови сос, врхње, ако се чувају на температури нижој од смрзавања, једноставно слојевита, постану воденаста и гнојна, једноставно их треба бацити.

Прилози и пекарски производи

Готова тјестенина и пиринач губе укус и текстуру када су замрзнути. Али врло добро подноси и продужено складиштење готове каше од јечма. Довољно је да га спакујете у малим порцијама - и у сваком тренутку ћете добити изузетно корисну прилог од које вам се "смеши срце", јер бисерни јечам не губи ништа под утицајем ниских температура.

Добар и користан начин за чување хлеба и пецива у пластичној кесици у фрижидеру, стављањем у њега комада папирног пешкира да упије сувишни кондензат да се производ не плијесни. То ће омогућити да хлеб постане крут до могуће мере и да не изгуби своја корисна и укусна својства, а осим тога може се исећи на танке кришке - економично и корисно.

Месо и риба

Охлађено месо и изнутрице могу се чувати у фрижидеру 1-2 дана, а у замрзивачу до годину дана. Боље је месо замрзнути у оброцима да не би дошло до поновног хлађења.

Охлађена риба може се чувати у фрижидеру 1-2 дана, а у замрзивачу до 6 месеци. Масне врсте рибе чувају се смрзнуте само 3 месеца. Кувану рибу можете чувати на средњој полици фрижидера 3-4 дана.

Не заборавите да надгледате свежину производа у вашој кухињи. Обришите полице у фрижидеру и ормарићима за складиштење сваког месеца. Храну правилно ставите у складу са условима чувања. Одбачену храну одмах баците тако да се споре плијесни и трујуће бактерије не шире на другу храну.

Услови и правила складиштења производа у замрзивачу

Упознајући се са упутствима за правилну употребу фрижидера и замрзивача, сазнаћете о дозвољеним роковима складиштења различитих врста производа у њима. Случај је складиштење масне рибе која после 2-3 месеца када је чак и на хладном нагло губи укус.

Ови изрази су прилично специфични и ограничени временом и добробити. Као што је горе поменуто, сва паковања или контејнери требају бити јасни маркери са називом производа и датумом његовог обележивача, како се не би распалили и штедили време и хладноћу.

Дозвољени рок трајања производа у фрижидеру и замрзивачу:

  • птица - 9 месеци
  • месо говедине, свињетина, јагњетина, коњско месо - 4-6 месеци,
  • масна риба - 2-3 месеца, а остале врсте - 6 месеци,
  • плодови мора - 3-4 месеца,
  • полупроизводи: кнедле, кнедле, палачинке, пецива од купуса, котлете и млевено месо - 3-4 месеца,
  • готова јела, као и: супе, супе, месне кугле, сосови - 2-3 месеца,
  • воће и поврће - до 1 године, осим парадајза - 2 месеца, слатка паприка - 3-4 месеца, тиквице и бундева - 10 месеци, јабуке - 4 месеца: марелице - 6 месеци, брескве - 4 месеца, јабуке - 0,5 година , свеже биље - 6-8 месеци, бобице - 0,5 година,
  • куване гљиве - 1 година, сирове - 8 месеци,
  • сладолед - 2 месеца,
  • путер и маргарин - 9 месеци,
  • Хлеб и пекара - 2-3 месеца

Производи за конзервирање

Данас, са широком доступношћу свих врста стаклених посуда и лименских лименки, вакуумских и меких поклопца, постао је један од најпопуларнијих начина складиштења производа за дугорочно складиштење очувањем истих: кисели краставци, кисели краставци, кисели краставци и вруће паковање. Домаћице су изложене таквом третману поврћем, воћем, бобицама, гљивама, па чак и месним производима. Све се то дешава или употребом сирћета или шећера, или врућим паковањем у стерилне посуде. Неопходан услов за сигурност и укус киселих производа је баланс сирћета и шећера, који се може наћи у многим већ испробаним и популарним рецептима.

Уз стерилност и савршено наваривање производа, ово омогућава њихово складиштење довољно дуго, али не више од једне године. Дужи периоди погоршавају укус производа и повећавају ризик од ботулизма, а уз садржај плодова семенки доводе до накупљања цијановодичне киселине. Ако има пуно залиха куће за чување, датум чувања мора бити означен директно на поклопцу љепљивом траком.

Сушење хране

Основа сваког процеса сушења је дехидрација производа. Максимално одсуство влаге у осушеном производу ускраћује бактерије ферментације и труљења њиховог неопходног окружења. Остаје само правилно сушити складиштене производе и правилно их сачувати.

  • сушење на ваздуху - суши се у хладу и на прозраченом месту од већине житарица и махунарки, биљних чајних препарата (паприка, рузмарин, босиљак разних арома), биља за зачин (мајчина душица, жалфија, копар, першун и др.). Технологија је прилично једноставна: саставите се у гомиле, окачите у хладу и на ваздуху, а затим чувајте у платненим врећама или посудама за суву траву,
  • у рерни за сушење дехидрацијом на одређеној ниској температури - до +30 ° Ц, тако да сушено воће или поврће задржавају онолико природне храњиве и укусне вредности,
  • пушење у посебном уређају сушењем и димљењем меса, рибе и морских плодова.

Сољење хране

Спремање хране сољу најстарија је од ових метода до којих је човечанство још од памтивијека. И до сада је и даље прилично релевантно за складиштење меса, перади, морских плодова и рибе. Мој дом посебно воли укусну слану салату. Главни елемент конзервације у процесу сољења (сушења) је јестива со, која ствара непремостиву баријеру за микроорганизме са смањењем концентрације воде, држећи храну погодном и укусном дуже време. Количина вишка соли која је неизбежна током стврдњавања може се контролисати намакањем производа за конзумацију.

Намирнице сачуване излечењем није лако припремити. Рецепте за такву заштиту можете наћи на Интернету. Могу бити магично сложени, на пример, у производњи бастурми и скупих врста димљених кобасица. Или довољно једноставно - мало соли и за краће време складиштења сировог меса.

Постоји још један популаран начин очувања прехрамбених производа - вакуум паковање - овај облик складиштења хране за будућу употребу још се развија, а потешкоће у његовој примени повезане су са доступношћу потребних посуда, поклопца, а понекад и поверења и искуства. Суштина овог процеса је у максималном искључивању присуства ваздуха у кориштеном контејнеру (кесица, посуда, флаша) да би се створило непропусно окружење у којем се производи морају чувати ван контакта са микроорганизмом.

Посуђе и амбалажа

Што више влаге има у производу, дуже задржава свој изглед и свјежину. Када утоваривате поврће без паковања у комору, за неколико дана добићете их исеченим и осушеним. То је зато што фрижидер извлачи влагу. На моделима који су опремљени системом Но Фрост, производи брзо пропадају.

Важно! Принеся из магазина товары, не закладывайте их в камеру в целлофановой упаковке. В такой среде быстро образуется конденсат, развиваются бактерии и плесень.

В какие емкости помещать запасы, чтобы они не испортились раньше времени:

  • Пищевая пленка. Отлично подходит, чтобы накрыть миски с остатками готовых блюд, закусок.
  • Пергаментная бумага подходит не только для выпечки. Благодаря хорошей циркуляции воздуха применяется для упаковки сыра, колбасы, копченостей.
  • Фольга. Савршено се заптива, спречавајући да производ временски неприлика и изгуби влагу. Може се користити за готове грицкалице, рибу, месне куглице, кришке.
  • Протубактеријска простирка. Омогућава вам да поврће и воће дуже будете свјежи. Препоручује се прање, сушење и стављање у доње фиоке, постављање простирке. Захваљујући мембрани са отворима, зрак слободно циркулише, засићујући плодове.
  • Пластичне посуде. Омогућавају вам да чувате готове грицкалице и свеже производе. Када се појаве пукотине и огреботине, боље је да се решите посуде.

  • Стаклено посуђе је најсигурнија и трајнија опција. Можете да складиштите све: од припремљених јела до месних производа, рибе, млека.
  • Текућице. Може продужити рок трајања. Захваљујући добром заптивању, не дозвољавају пролазак кисеоника, спречавају раст бактерија.
  • Дрвени контејнери добро чувају воће и поврће.

У којим се одељењима који производи се чувају

Дакле, храна мора бити правилно спакована. Али важно је знати на којим полицама се смештају залихе. Сваки одељак има свој температурни режим. Стога је погрешно куповати куповину „где год се погледа“. Где могу да чувам празнине и где су свежи производи?

Оптимална температура у општем одељку је +5 степени. "Најхладнија" је полица испод замрзивача. Температура на полицама може варирати од + 1 ° Ц до + 8 ° Ц.

Одељак испод замрзивача

Идеално за брзо покварљиве млечне и месне производе. Температурна норма је + 1-3 ° Ц.

  • Сир Можете га спаковати у фолију, пергамент, али стаклена посуда остаје неопходна. Желите ли дуже задржати укус сира? Затим у ладицу ставите неколико комада рафинираног шећера. Апсорбује вишак влаге, спречавајући да се производ поквари две недеље.
  • Скува. Често се продаје у вакум амбалажи (ако не преузимате тежину). Код куће морате добити сир и пребацити га у вакуум или стаклену посуду.
  • Маслац. Подијелите велики комад на дијелове. Одложите један комад у уљу за свакодневну употребу. Остатак ставите у део за замрзавање.
  • Млеко Из пластичних посуда и боца боље је пребацити млеко у стаклене посуде са поклопцем.

Важно! Препоручује се брисање јаја и стављање у купљену посуду (пластичну или картонску). Нејасно је зашто произвођачи и даље праве пладњеве на вратима: када се отворе, јаја се сипају топлим ваздухом, што доводи до смањења рока трајања и развоја салмонеле.

Млечни производи

„Млеко“ се препоручује чувати у фрижидеру не дуже од 72 сата. Много тога зависи и од времена на паковању. Пастеризовано млеко може трајати дуже од обичног млека. Погледајте табелу за више детаља:

Назив производаРок употребе у фрижидеруФункције складиштења
свеже свеже млеко12 сатиу стакленој тегли или боци затвореној поклопцем
кувано млеко72 сатау стакленој или пластичној посуди
пастеризовано млеко за складиштење15 данау тетрапак или пластичној фабричкој амбалажи
крема25 данау оригиналном паковању
печено млеко7 данау тетрапаку
кондензованог млека1-3 месецау оригиналном паковању
скута72 сатау пластичној добро вентилираној посуди
тврди сир15 данау полиетилен
топљени сир12 данау амбалажи од фолије
слатки сир20 данау фабричкој амбалажи
путер15 данау пергаменту или маслацу
ширити18 данау пакету
гхее5 данау паковању
павлака72 сатау стакленим посудама или у пластичној амбалажи
слатки јогурт48 сати од тренутка отварања пакетау оригиналном паковању
природни јогурт72 сата од датума производњеу стакленој посуди
кисело тијесто72 сата од датума производњеу стаклену посуду
јогурт3 данау оригиналном паковању или у стакленој теглици
пилећа јаја21 дану посебним контејнерима

Месни производи

Месо и производи који садрже месо требало би такође да леже на горњој полици. За велики комад, време складиштења не би требало да пређе 48 сати. Млевено месо је најбоље послати одмах у замрзивач, а најосетљивије је на развој патогених микроорганизама.

Колико складиштити појединачне производе, погледајте табелу:

Назив производаРок употребе у фрижидеру, сатиНачин складиштења
јањетина свежа24у затвореној посуди, стаклу или емајлираном
свињетина24у посебној вентилираној посуди
телећа пара12у отвореној чинији
охлађена птица48у пакету
домаће кобасице72у пластичној посуди за храну
купљене кобасице72у оригиналном паковању произвођача
кувана кобасица48у амбалажи произвођача, додатно покривајући рез са лепљивим филмом
димљена кобасица72у оригиналном паковању
димљена кобасица72у пластичној кеси
котлете, месне полупроизводе48у пластичној посуди за храну
пуњени купус, полупроизводи48у контејнеру
млевено месо12у вентилираној посуди
масти2-3 месецау пергамент папир
бравн72у оригиналном паковању
шунка72у полиетилен

Морски плодови

Претходно се риба мора очистити од унутрашњости и опрати. Ваге се не могу уклонити за замрзавање. Када је стављате на горњу полицу, рибу треба ставити у стаклену посуду са поклопцем.

Назив производаРок употребе у фрижидеру, сатиФункције складиштења
свежа риба12у отвореној посуди прекривеној филмом
охлађена риба10у било које јело
плодови мора7у пластичној посуди за храну
морска кале72у оригиналном пластичном паковању или у посуди
слана риба24у пластичној кеси
димљена риба72у пластичној кеси
сушена риба1-2 месецау пергамент папир
конзервирана риба3-6 месециу оригиналној металној лименци

Друга и трећа полица

Овде можете ставити:

  • Кобасице и димљено месо. Цео производ се може умотати у пергамент. Резање је најбоље ставити у стаклену посуду и покрити заштитним филмом. Не остављајте га отвореним, у супротном ће се испуцати и постати неупотребљив.
  • Слаткиши и пецива: колачи, пите, производи пуњени кремом и џемом. Могу се умотати у пергамент или ставити у затворену посуду са поклопцем.
  • Погодни услови за готове производе. Течна посуђа можете ставити у саксије са поклопцем или сипати у тегле. Рибе, месо, грицкалице је боље ставити у засебне покривене тепсије.
  • Салате без прељева.
  • Отворену конзервирану храну најбоље је оставити у стакленој посуди. Након отварања, кашика почиње да рђа, што утиче на квалитет хране.

Стручњаци не препоручују конзумирање производа који се спремају дуже од 48 сати. Више нису корисни.

Производи са кратким роком трајања

Назив производаРок трајања, сатФункције складиштења
колачи и пецива12-24у затвореним контејнерима
торте24-48у посебним контејнерима
торте48у затвореној посуди
припремљено месо и месна јела48у добро затвореним контејнерима
супе и бор на месном јуху24у пластичној посуди или у стакленој посуди
кромпир и јела од њега24у контејнеру
салата са киселим врхњем12у стакленој посуди
биљне салате са биљним уљем18у стаклено затвореној амбалажи
месне салате6у контејнеру
јела од поврћа24у пластичној посуди
сендвичи са месом5у цлинг филму
сендвичи са кобасицом и сиром4у цлинг филму
конзервирано месо1-6 месеци затворено
72 сата од отварања
у лименку
конзервирано поврће1-4 месеца затворено,
14 дана од отварања
у стаклену теглу

Нулти претинац или доње фиоке

На којим је полицама поврће и воће? Модерни фрижидери за њих укључују зоне Флек Цоол, Фресх Бок, Фресх Зоне. Омогућују вам задржавање влаге у плодовима што је више могуће, што доприноси њиховом дугорочном складиштењу.

  • Сува зона је погодна за месо и рибу. Температура овде је нула, а влажност ваздуха 50%. Свеже месо се може чувати у таквим условима 7 дана.
  • Мокра зона. Температура је такође нула степени, али влажност у тропима је 90%. Бобице је најбоље ставити у засебну посуду. Воће, поврће, зеље се пере од прљавштине, суши, дистрибуира у пакете и шаље у кутију.

Поврће, воће, бобице

Назив производаВреме складиштењаКарактеристике
парадајз10 данапластична кеса или посуда за поврће
краставци15 данапосуда за поврће
целер5 данапакет
копар72 сатау тегли воде
першун72 сатау тегли воде
купус20 данау пакету
лук1-3 месецаскупно у посебном контејнеру
зелена салата48 сатиу отвореним контејнерима
кромпир1-3 месецау расутом стању или у кеси
ротквица12 данау пластичној посуди
шаргарепа1-2 месецаскупно
патлиџан15 данау пакету
цвекла1-3 месецау пакету
тиквице7 данау посебној посуди за поврће
слатка бибер12 данаскупно
кајсије12у пластичној отвореној амбалажи
јабуке15 данаскупно
банане78 сатиу пакету
персиммон12 сатина полицама
трешња48 сатиу пластичној посуди
слатка трешња72 сатау пакету
шљива7 данапакет
малине10 сатиспецијално добро вентилирано паковање
јагоде12 сатипластична посуда
купина72 сатабило које паковање
рибизла72 сатабило које паковање
лубеница, диња12 сати од посекотинекришка је прекривена лепљивим филмом

Ако ваш фрижидер нема такве зоне, ево неколико идеја за очување зеленила:

  • Зелено месо ставите у суву теглу и поклопите. Тако лишће неће изгубити влагу.
  • Умотајте свежањ у влажну крпу или ткиво и ставите га у кесу.
  • Можете једноставно да ставите гомилу у теглу са водом и ставите је на једну од полица.

Ово је најтоплије место с обзиром да се врата непрестано отварају, а садржај је окружен топлим ваздухом. Препоручује се стављање соса, прелива, зачина, лекова на полице. Не користите врата за млечне производе и јаја.

Замрзивач

Није изненађујуће да се храна дуже чува у замрзивачу. Микроорганизми су тешко да делују на температури од -18 степени. Међутим, постоје и правила:

  1. Можете га замрзнути само једном, иначе ће садржај изгубити храњиву вредност.
  2. Месо и рибље производе треба очистити и поделити на оброке. Затим спакујте у вреће и пошаљите на камеру.
  3. Исперите, осушите и поделите бобице и друге биљне компоненте у оброке.
  4. Као паковање можете користити пластичне врећице, затворене фиоке.

Коју храну не треба хладити

Обично не размишљамо о томе који се производи чувају у фрижидеру, а све што смо донели из продавнице ставимо у комору. Међутим, постоје производи којима ово није потребно:

  • Егзотично, тропско воће трули брзо на хладноћи.
  • Крушке и јабуке производе етилен када су изложени хладноћи. Лоше утиче на остатак посуђа.
  • Банане брзо црне.
  • Тиквице, тиквице на ниским температурама брзо пропадају, плијесни.
  • Краставци, патлиџан, парадајз садрже велику количину влаге. Ако у фрижидеру нема посебне зоне, боље је да их не стављате унутра.
  • Маслиново уље губи храњива својства, почиње горчати.

  • Кромпир брзо труне. Боље да је ставите у подрум или подрум.
  • Лук губи влагу и постаје летаргичан.
  • Хладнора уништава храњиве материје у меду.
  • Бели лук воли топлину.
  • Чоколада је за дуготрајно складиштење прекривена бијелим премазом и плијесни.
  • Хлеб апсорбује све мирисе и супстанце. Боље је да га ставите у хлеб.
  • Џем и друга конзерва савршено се чувају на кухињској полици.

Нежељено суседство

Да бисте избегли кварење залиха, морате знати да неки производи негативно утичу на њихове „комшије“. Као што је горе поменуто, свако јело треба бити покривено, препоручљиво је да се не додирују.

  • Готова јела и сирово месо, риба. Сирова храна може пренијети патогене на ваш оброк.
  • Сир (и остало „млеко“) и димљено месо.
  • Кобасица и воће / поврће.
  • Воће и поврће такође треба да буду у посебним сандуцима.
  • Салате и воће.
  • Уље и зачини.
  • Јаја са било којим зарезима.

Једном недељно обришите зидове и полице. Ако се појави непријатни мирис, у воду можете додати лимунов сок и соду.

Важно је да фрижидер буде чист и уредан. Не боли понекад потражити упутства како би се присјетили правила рада од произвођача.

Чистоћа је кључ свјежих производа

Хладњак треба чувати чистим, па је правило да га најмање једном месечно чистите и обављате генерално чишћење, бришући све полице и перући ладице за воће и поврће сапуном, у којој се накупља највише бактерија. Такође би било добро набавити посебан мекани тепих за преграде за воће и поврће - он ствара додатни ваздушни јастук, пружајући заштиту од плијесни. Слична функција ће се обављати једноставним папирним пешкиром.

Сваки производ има свој одјељак.

Правилно складиштење хране у фрижидеру је такође наука. Није ни чудо што има неколико секција са сопственим температурним режимом. Млечне производе треба чувати на горњој полици, где је најхладније, куване производе у јаким стакленим или пластичним посудама на средњим полицама, а сирово месо, перад и рибу на најнижој. Кутије су обично намењене за воће и поврће, а бочне полице за јаја, умаке, воду и остале не покварљиве производе.

Воће и поврће

Супротно уобичајеној пракси, већини плодова уопште није потребан фрижидер, они се могу савршено чувати на собној температури. На пример, авокадо и банане су у принципу контраиндицирани, јер у супротном неће сазрети или чак постати лоши. А парадајз, којег многи аутоматски чисте у фрижидеру, губе све своје храњиве састојке и често чак и укусу у њему. Лук и бели лук, кромпир и репа, бундева и шаргарепа такође треба чувати ван фрижидера.

Јабуке се морају чувати одвојено.

Као што знате, много воћа и поврћа емитује етилен - безбојни гас који поспешује зрење. Понекад је корисно, а понекад тако јако, као што је случај са јабукама, да можете уништити сво друго воће у корпи. Зато је вриједно чувати јабуке одвојено од крушке, банане и грожђа - ова три воћа су посебно подложна утицају јабуке и брзо губе облик у присуству агресивног комшије. Најбоље јабуке чувају се у пластичној кеси у доњој фиоци фрижидера.

Зелење је цвеће

Када купујете зеље, треба га третирати као гомилу цвећа. По правилу се све зеленило са стабљикама треба исећи и ставити у чашу хладне воде одмах по куповини. Дакле, следећи пут извадите купљену гомилу копра или першуна у фрижидер у чашу воде - тако ће живети много дуже.

Чај и зачини

Чај и зачини препоручује се да се купују у малим порцијама и чувају у запечаћеним лименим или пластичним посудама, јер у противном брзо губе и арому и корисна својства. Такође морате бити сигурни да се ни чај ни зачини не појављују на местима повећаног накупљања влаге - то је њихов главни непријатељ.

Све чешће можете чути препоруку за чување хлеба у замрзивачу. Свјежи хљеб одмах након куповине можете ставити у папирну или пластичну кесицу (мада у овој врећици можете заборавити на хрскаву), а сљедећи дан га замрзните - тада је загарантовано да одржи своју мекоћу у тостеру.

Слатка нота зуба

Грешка је претпоставити да су чоколадне решетке место у бочном одељку фрижидера. Није чудно да се оваквим складиштењем на чоколади брзо појави непријатни бели премаз - ово је какао путер. Најбоље га је чувати на собној температури и обично га јести брзо. Сваки неуспех температурног режима поквари слатки производ.

Хирст Схкулев Публисхинг

Москва, ст. Шаболовка, кућа 31б, 6. улаз (улаз из Коњске траке)

Pin
Send
Share
Send
Send