Корисни савети

Како направити тилапију

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 млевени чешањ чешњака
  • 2 кашике сушеног босиљка
  • 2 кашике млевеног црног бибера
  • 1 кашика соли
  • 4 комада филета тилапије
  • 2/3 шоље нарезаног манга
  • 2 кашике сока од лимете
  • 2 кашике сока од поморанџе
  • 4 кашике паприке јалапено
  • 4 кашике млевеног црвеног лука
  • 2 кашике млевене црвене паприке
  • 2 кашике млевене зелене паприке
  • 1 кашика сушеног першуна
  • 1 кашика млевеног црног бибера

1. У шољи комбинујте маслиново уље, бели лук, босиљак, црни бибер и со. Филете тилапије ставите у пластичну кесицу која се може затворити. Сипајте смесу на филете и затворите кесу. Маринирајте у фрижидеру 1 сат.

2. Направите салсу тако што ћете у посуди измешати манго, сок од лимете, сок од поморанџе, јалапено, црвени лук, црвену паприку, зелену паприку, першун и црни бибер. У фрижидеру оставите 1 сат да се укуси измешају.

3. Поставите роштиљ да се загрева на средње јакој ватри и лагано подмажите решетку.

4. Извадите тилапију из маринаде, отресите вишак уља и сваки филе замотајте у фолију.

5. Роштиљ тилапију пеците 3-4 минута са сваке стране. Кад сервирате, сос од салсе ставите преко тилапије.

Тилапија са манго салсом

Зачини за рибу:

  • 1 кашика паприке
  • 2 кашике кари у праху
  • 2 кашике млевеног кумина
  • 1 1/2 кашике млевеног свећег мириса
  • 1 кашика млевеног ђумбира
  • 1 кашика млевеног коријандера
  • 3/4 кашике соли
  • 1/2 кашике свеже млевеног црног бибера
  • 1/4 кашике млевеног копра (факултативно)
  • 1/8 кафене кашике бибера (необвезно)

Састојци за манго салсу:

  • 1 манго - огуљен, на коцкице
  • 1 шоља сецканог свежег ананаса нарезане на кришке
  • 1/2 црвене паприке, сецкане
  • 1/2 шоље црног граха, опрано и осушено (факултативно)
  • 1/2 главице црвеног лука, ситно сецкани
  • 3 кашике сецканог свежег килантра
  • 3 кашике свеже цеђеног сока од лимете
  • 1 јаје
  • 1/3 шоље млека
  • 1 шоља хлеба
  • 1 кашика кокосових пахуљица (необавезно)
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 5 (4) комада филета тилапије

1. Комбинујте паприку, кари у праху, семенке кумине, мирисни састојак, ђумбир, коријандер, со, црни бибер, коморач и кајенски бибер у посуди, а зачинску мешавину оставите на страну.

2. У посуди помешајте манго, ананас, црвену паприку, црни пасуљ, црвени лук и цилантро, смесу сипајте соком од лимете и поново измешајте. Покријте посуду и ставите у фрижидер најмање 30 минута.

3. У посуди умутите јаје и млеко. У посебној плиткој чинији помешајте хлебне мрвице са кокосом. У ову мешавину додајте 1 кашику претходно припремљених зачина.

4. На средње јакој ватри загрејте маслиново уље. Филете тилапије умочите у млечно-јајну смесу, а затим је са обе стране лагано умочите у смешу са хлебним мрвицама. Решите се вишка мрвица и ставите филе у тепсију. Пржите док риба не буде непрозирна изнутра и златно смеђа извана, од 3 до 5 минута са сваке стране или по потреби. Послужите уз манго салсу.

Тилапиа: риба на жару и како је скувати

Тако да се процес кухања не претвори у кулинарски тест за вас, а резултат не разочара, само требате да следите једноставне препоруке. Тада ће вас тилапиа са роштиља одушевити својим деликатним укусом нижим него укусним, добро прженим месним одреском од свињетине или говедине.

  • Када бирате филете од тилапије, дајте предност великим целим комадима.
  • Да месо не би залегло, ставите га на већ вреле штапове.
  • Комад мора бити довољне дебљине - најмање 1 цм. У супротном, или ће сагорјети, или ће бити сув и тврд.
  • Пре кувања, проверите да ли су све решетке роштиља правилно подмазане, јер ће се иначе филе залепити и нећете га моћи уклонити без оштећења.
  • Не заборавите да следите време кувања. За пржење тилапије требат ће вам само неколико минута са сваке стране.
  • Да бисте осигурали да се структура не поквари и да се влакна не одвоје једно од другог, будите опрезни приликом окретања и уклањања. Не вриједи мијењати страну неколико пута, довољно је само пржити једном на једној страни, преокренути и пржити на другој док не завршите, а затим, без превртања, извадити рибу с роштиља.

Не бојте се испробати нове ствари и слободно подвуците било какве кулинарске експерименте. С обзиром да свако може припремити укусну тилапију уз кућни роштиљ, препоручујемо да ово јело укључите у јеловник током породичног одмора или одмора са пријатељима.

Тилапиа риба: како одабрати филе који ће припремити укусно јело

Тилапиа није узалуд популарна међу љубитељима рибљих јела са роштиља. Његова њежна каша има укусан укус који цијене гурмани, кухарски ресторани и љубитељи здравог начина живота и добре исхране. Ево разлога због којих би се требали одлучити за тилапију:

  • је најбогатији природни извор пробављивих протеина
  • филе ове рибе је невероватно нежан и мекан
  • практично нема кости у пулпи
  • не постоји оштар рибљи мирис који надражује њушне рецепторе и омета потпуну перцепцију укуса.
  • комади су довољно тврди да се током припреме не распадну и не деформишу

Да би ваш кулинарски експеримент био успешан, морате да знате неке карактеристике избора квалитетног производа. У продавницама сада можете пронаћи филете по тежини или упаковане, али не могу се све могућности користити за кување на роштиљу.

Шта треба да знате приликом одабира тилапије

  • Танке кришке за роштиљ нису добре. Они се распадају, пали и залепе се за штапове. Чак и ако успете да их испечете, јело ће изгледати ружно и потпуно укусно. Стога одаберите највећу дебљину од најмање 1 цм.
  • Веома је важно да се риба не размазује. Овај квалитет је лако одредити чак и визуелно. Погледајте производ: свежа риба има чисте шкрге, лепу кожу и бистре, бистре очи.
  • Сви знају да чак и свежа риба има мирис. Али ипак је потребно разликовати мирис свеже и лоше рибе. Последњи мирис је увек оштар, привлачи пажњу, мошусан и изузетно непријатан. У случају тилапије, што мање мирише, то је боље. Сумњив или превише јак мирис указује да је производ већ дуго на шалтеру или су услови складиштења прекршени.
  • Ако купујете филете, водите рачуна да у њему нема вишка влаге. У супротном, на роштиљу ће се распасти и бити сиров.
  • У случају да свеж или охлађен производ није доступан у вашој близини, роштиљ тилапиа се може припремити од смрзнутог филета. Проверите да ли је амбалажа добро затворена и да нема оштећења на амбалажи.
  • Ако на површини нађете пожутење и потамњење, као и суве и ледене мрље, одложите производ по страни. Највероватније је била погрешно складиштена и пропадала је.

Избор је направљен, што значи да је време да пређемо на најзанимљивији и најважнији део - кување. Погледајте видео да видите како професионалци то раде и почните да стварате своје кулинарско ремек-дело.

Како кухати филе са рибом од тилапије на роштиљу: корак по корак рецепт са фотографијама

Процес роштиљања започиње прикупљањем и припремом потребних састојака. За укусно, ароматично и сочно јело, требат ће вам сљедећи производи:

  • филети тилапије,
  • маслиново уље
  • млевени ђумбир
  • сушено ароматично биље (тимијан, рузмарин, першун),
  • бели лук
  • мушкатни орашчић
  • со
  • бибер
  • лимун.

Можете додати било које зачине које желите, као и експериментирати са различитим умацима. Желите да послужите здраву и укусну прилог? Погодно пирјано или гриловано поврће, као и житарице: кускус, јечам, лећа. У зависности од вашег укуса и маште, можете направити разне комбинације. Делићемо са вама класични рецепт о томе како кухати филете са тилапијом на роштиљу.

Одмрзавање

Ако сте тилапију купили у смрзнутом облику или је лежала у вашем дому у замрзивачу, не стављајте је одмах на собну температуру. Пустите рибу да се полако и постепено одмрзава у фрижидеру током дана. Тако ће имати гушће текстуре, сачуваће свежину и сочност.

Филет темељно исперите након одмрзавања. Вода треба да буде хладна, јер у противном може почети раст бактерија на површини рибе. Суху рибу већ треба положити на роштиљ, па тилапију измрвите папирним пешкиром.

Зачини и сос

Класична опција је комбинација белог лука, маслиновог уља и лимуновог сока. Зачините мешавине зачина тако да прах постане уједначенији, можете их мало и сметати. Сува одмрзнута тилапија обложена је умаком са обе стране и утрљана зачинима. Соли се такође може додати по укусу. У овом облику пошаљите филе да се маринира у фрижидеру 30-40 минута.

Кување

Ставите тилапију на врућу површину. С једне стране требате пржити око 3-5 минута. За окретање не користите калепове, већ широку лопатицу како не бисте оштетили интегритет дела. Покушајте да фил не ставите поново на исту страну, оставите да се прво пржи, пре него што га окренете. Спремност можете проверити тако што ћете исећи комад на најдебљем месту. Ако је каша непрозирна, бела - риба се може извадити и однети на сто.

Послуживање готове тилапије најбоље је одмах, а задржава сочност и арому. За сервирање су погодне црне млевене паприке, кришка лимуна и свеже сецкано зеље.

Pin
Send
Share
Send
Send